Valle de Casablanca

Vino que demuestra todo el potencial que Casas del Bosque tiene para trabajar esta cepa, donde la razón principal es obtener un vino elegante.
Viñedo:
Toda la fruta proviene de nuestro viñedo, ubicado en una de las zonas más frías y occidentales del Valle de Casablanca, específicamente de laderas orientadas al nordeste, plantadas en 2009 con Clon 777 en suelos mezcla de arcilla roja y granito.
Vinificación:
Ya en bodega, las uvas fueron enviadas por gravedad a pequeños tanques abiertos, donde se realizó una maceración en frío (5°C) por 5 días. Luego el mosto fue calentado e inoculado con levaduras seleccionadas para fermentar por otros 6 días con temperaturas máximas de 32°C.
Durante la fermentación las cubas fueron remontadas a mano dos veces por día, buscando extraer la cantidad ideal de taninos y color.
Al finalizar la fermentación, el vino fue traspasado a una mezcla de barricas nuevas de roble francés (35%) y de segundo y tercer uso (65%) por un periodo de 18 meses, durante los cuales fue removido en dos oportunidades: en primavera al completar la fermentación maloláctica, y luego justo antes de ser embotellado el 7 de agosto de 2018. La producción fue de 650 cajas.
Notas de cata:
De un color rojo rubí profundo. En nariz aparecen notas a cerezas y frutos negros del bosque, y algunas otras notas delicadas de roble ahumado. En boca es un vino de cuerpo medio, con taninos sedosos y elegantes, que necesitará algún tiempo para alcanzar su máxima suavidad. De final limpio y agradable.

Se recomienda decantar antes de servir a una temperatura entre 12 y 14°C.

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