Valle de Rapel – Caja 6 botellas

Cepa emblemática de Chile, proveniente del cálido Valle de Rapel, donde se da muy bien esta variedad.

Viñedo: La fruta de este Carmenère proviene del Valle de Rapel, específicamente de viñedos plantados en laderas con vistas a los ríos Tinguiririca y Cachapoal.

Cosecha: La cosecha se realizó durante la segunda mitad de abril tras una estación seca y de temperaturas moderadas.

Vinificación: A su llegada a la bodega, todas las uvas fueron molidas y despalilladas en tanques de acero inoxidable y se inocularon con levaduras seleccionadas. La fermentación ocurrió rápidamente, y las temperaturas alcanzaron 32ºC. Para mayor estructura y longevidad, el vino se dejó macerar durante 7 días adicionales. La mitad del vino resultante se sometió a fermentación maloláctica en barricas, donde envejeció durante 6 meses; la otra mitad se mantuvo en tanques. Finalmente se realizó la mezcla, se filtró y embotelló. Producción total: 11,100 cajas.

Análisis del vino
Alcohol: 13,9%
pH: 3,66
Acidez total: 4,59 g/L
Azúcar residual: 3,0 g/L
Packaging: Caja 6 botellas 750 ml.
Cepa: Carménère

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