Valle de Casablanca
Viñedo:
Viñedo ubicado en la parte más fría y occidental del valle de Casablanca, plantado en laderas orientadas desde el noreste hacia el noroeste. Las parras fueron plantadas entre 2006 y 2008 (selección masal y clone 777), y equipadas con riego por goteo. Los rendimientos son de 5 toneladas por hectárea (2.2 tolenadas por acre) en promedio.
Frecuentes neblinas matinales, días cálidos y noches frías. Las temperaturas promedio en verano son 18,9 ºC y en invierno 10,7 ºC. La oscilación diurna en Marzo es de 13,1ºC. El agua caída anual promedia los 380mm, concentrándose entre Mayo y Septiembre.
Vinificación:
La fruta es cosechada a mano y los racimos completos son prensados directamente. Los jugos resultantes son dejados a descansar durante la noche, trasegados e inoculados. Una vez que comienza la fermentación, el mosto es transferido a barricas usadas de roble francés para finalizarla en barrica. El vino luego es sulfurado y trasegado de vuelta a tanques, donde se mantiene en sus lías hasta que está listo para ser filtrado y embotellado. Se produjeron 1.650 cajas.
Notas de cata:
Color rosado pálido reminiscente de piel de cebolla. Delicadamente frutal con notas a fresa, sandía y piedras mojadas. Extremadamente seco, de cuerpo amplio y acidez refrescante.

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