Origen
Isla de Maipo, en la zona central del Valle del Maipo, a 60 km del Océano Pacífico.
Variedad
100% Cabernet Sauvignon plantada sin portainjertos.
Clima
Mediterráneo suave, con la influencia refrescante de brisas del Océano Pacifico
en las tardes.
Suelo
Suelos de grava profundos.
Cosecha
Las uvas se recogieron a mano durante la segunda semana de marzo de 2019.
Vinificación
Las uvas se despalillaron al 100% y se sometieron a una maceración en frío durante
2 o 3 días. La fermentación alcohólica es espontánea y una vez finalizada el vino se
dejó en contacto con sus pieles por 5 a 8 días. La fermentación maloláctica se
completó en tanques.
Envejecimiento
El vino se envejeció durante 7 a 9 meses en barricas francesas usadas y cubas
de concreto.
Notas de Cata
Este Cabernet Sauvignon posee aromas a fruta madura como grosellas negras y
cassis combinados con notas enérgicas a frutos rojos. El paladar es rico con un
perfil frutal prístino e intenso que se mantiene fresco gracias a su acidez
vigorizante y los taninos suaves que producen un acabado persistente. Alcohol: 13,5%
Recomendaciones de guarda: Listo para beber, se mantendrá así durante los
siguientes 5 a 6 años.
Temperatura de servicio: 15-16˚C.
Decantado: No necesita.

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